اثر فصل بر میزان آلودگی میکروبی لاشه گوسفند و بز در کشتارگاه های سنتی استان تهران
author
Abstract:
در این تحقیق، میزان آلودگی میکروبی لاشه دامهای سبک کشتار شده در کشتارگاههای سنتی استان تهران، در فصول تابستان و زمستان مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور تعداد 30 لاشه گوسفند و بز از کشتارگاههای سنتی شهرستانهای ری، شهریار و اسلامشهر بطور تصادفی مورد ارزیابی قرار گرفتند. در انتهای خط کشتار و قبل از مرحله توزیع، از لاشه دامها نمونه برداری شد. نمونه‌ها با پوشش استریل محفوظ شده و تحت شرایط کنترل شده و سرد به آزمایشگاه انتقال داده شدند. ویژگیهای میکروبی شامل شمارش کلی میکروارگانیسم‌ها (توتال‌کانت)، کلی‌فرم، استافیلوکوکوس اورئوس، کپک و‌مخمر و سرمادوستها تعیین گردید. همچنین احتمال وجود اشریشیا‌کلی و سالمونلا در گوشت، مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج بررسی نشان داد که مقدار بار میکروبی لاشه‌ها در فصول مورد بررسی با یکدیگر تفاوت معنی‌دار داشت و با افزایش برودت هوا از میزان آلودگی میکروبی لاشه ها کاسته شد. لگاریتم تعداد کلنی در هر گرم (LogCFU/g) توتال کانت، کلی‌فرم، استافیلوکوکوس اورئوس، کپک‌‌و‌مخمر و سرمادوستها در فصل تابستان بترتیب LogCFU/g 14/0±35/5، 20/0±30/3، 12/0±36/2، 15/0±64/1 و 20/0±25/4 ودر فصل زمستان، بترتیب LogCFU/g 14/0±83/4، 20/0±07/2، 12/0±03/2، 15/0±17/1 و 20/0±82/3 بدست آمد. در فصول مورد بررسی لاشه‌های گوسفند و‌بز فاقد سالمونلا بودند، ولی باکتری اشریشیا‌کلی در تمامی نمونه‌های کشتارگاهی مشاهده شد.
similar resources
اثر فصل بر میزان آلودگی میکروبی لاشه گوسفند و بز در کشتارگاه های سنتی استان تهران
در این تحقیق، میزان آلودگی میکروبی لاشه دامهای سبک کشتار شده در کشتارگاههای سنتی استان تهران، در فصول تابستان و زمستان مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور تعداد 30 لاشه گوسفند و بز از کشتارگاههای سنتی شهرستانهای ری، شهریار و اسلامشهر بطور تصادفی مورد ارزیابی قرار گرفتند. در انتهای خط کشتار و قبل از مرحله توزیع، از لاشه دامها نمونه برداری شد. نمونه ها با پوشش استریل محفوظ شده و تحت شرایط کنترل ...
full textارزیابی تغییرات بار میکروبی لاشه دام طی زمان‌های مختلف نگهداری در سردخانه
هدف از اجرای این آزمایش مطالعه تغییرات آلودگی میکروبی لاشه دام سنگین و سبک، در زمان های مختلف نگهداری در سردخانه بود. از بین تعداد 25 کشتارگاه فعال در استان تهران، شش کشتارگاه، واقع در شهرستانهای ری، شهریار، اسلامشهر و ورامین، به طور تصادفی انتخاب و مورد بررسی قرار گرفتند. 36 لاشه گاو و گوساله و 36 لاشه گوسفند و بز، در انتهای خط کشتار و قبل از مرحله توزیع، به طور تصادفی انتخاب شدند. نمونه های ...
full textبررسی میزان شیوع انواع آلودگی انگلی در گله های گوسفند و بز در شهرستان لردگان
تأمین سلامت حیوانات و بالابردن سطح تولید محصولات دامی یکی از مهمترین مسئولیتهای دامپزشکان می باشد.در این میان دامپزشک نقش مهمی دارد. بررسی و مطالعه کرمهای احشاء پس از کالبد گشایی مکمل شمارش تخم انگلها در مدفوع می باشد . تنها به وسیله آزمایش کالبد شکافی می توان نوع آلودگی را تشخیص داد. برای مثال بیماریهایی که به وسیله لارو( فاسیولا و نماتو دریروس) ایجاد می گردند.دراین بیماریها مدفوع عاری ...
full textبررسی فراوانی لاشه های معدوم شده گوسفند و بز به دلیل سارکوسیستوزیس به مدت 25ماه (مهر 87 تا آبان 89) در کشتارگاه خرمآباد
مقدمه و هدف: سارکوسیستوزیس ازبیماریهای تک یاخته ای مشترک بوده که در آلودگی گوسفند و بز به کیست های انگل باعث کاهش کمی و کیفی گوشت تولیدی وضبط موضعی یا کلی لاشه وزیان اقتصادی می گردد. مواد وروش کار: در این بررسی با مراجعه به اطلاعات ثبت شده کشتارگاه، تعداد گوسفند و بز کشتار شده و لاشه های حذف شده آنها به خاطر سارکوسیستوزیس در این دوره به دست آمد وفراوانی لاشه های حذف شده ارزیابی شد . بح...
full textMy Resources
Journal title
volume 3 issue 13
pages 27- 32
publication date 2015-02-20
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023